불포화지방1 몸에 좋은 기름과 나쁜 기름 차이｜올리브유·카놀라유·들기름·버터 건강 순위 올리브유는 몸에 좋다고 하고, 버터나 코코넛오일은 많이 먹지 말라고 합니다.그런데 조금 이상합니다. “어차피 전부 지방인데 왜 어떤 기름은 건강식품이고 어떤 기름은 줄이라고 하는 걸까?” 답은 기름의 이름 자체보다 그 안에 어떤 지방산(fatty acid)이 얼마나 들어 있는지에 있습니다.포화지방, 단일불포화지방, 다중불포화지방, 트랜스지방은 화학구조가 서로 다르고, 그 차이가 간의 콜레스테롤 처리, LDL, 세포막, 염증신호, 산화 안정성 등에 영향을 줍니다.그래서 현재 WHO와 미국심장협회(AHA)는 지방 자체를 무조건 줄이는 것보다 포화지방과 트랜스지방을 불포화지방으로 바꾸는 것을 중요하게 봅니다.핵심부터 보면포화지방은 많이 섭취하면 LDL 콜레스테롤을 높이는 경향이 있습니다.단일불포화지방(MUFA.. 2026. 10. 4. 이전 1 다음
